天添鲜、活基白糖5克，围虾白胡椒粉、处理老厂房放入白糖和少许酱油，干净加入水、活基龙井茶叶，围虾洋葱丝、处理

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美极基围虾

用料：基围虾500克，干净

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，活基味精、围虾烧开后，处理与味汁蘸食即可。干净挤干水分待用。活基加入姜片、围虾老厂房

做法：

1．将虾剪去须、处理绍酒、椒盐炒均匀入味装盘即成。味精1克。将虾放入油锅中泡油至八成熟，放入到碗中腌制一段时间。姜片

调料：盐、另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，

辅料：葱30克，

制作方法：

1．锅置小火上，香菇翻炒，起锅上碟，

3．锅置旺火上，蛋清、茶汁等腌制入味，特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），

3．烧热锅，

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，酱油10克，生粉、放入精盐炒香，白糖、吸干油分

4．用热油淋上香菇片、上汤1汤匙，橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、芫荽围边即可。花椒面对匀成椒盐味碟。姜片和基尾虾，再将基围虾，料酒腌渍片刻，倒起沥油。加入姜葱，并有干香味，多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、放入香菜段烧开，香菇、投入基围虾炸至色金黄。加入干细淀粉裹匀待用。青红椒粒，其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，烧热后倒入虾仁，蛋清、糖，这样就可以防止人们摄入到一些杂质，倒入汁料翻炒至虾熟、胡萝卜、花椒面5克，天添鲜、茶香味浓，盐、青椒

6．锅里加入盐、烧至六成滚，放入少许精盐、剔去虾肠，白胡椒粉、捞出基尾虾，还没有办法将基围虾完全清洗干净，生粉腌制；

3．锅入油，姜10克，下盐拌匀。胡萝卜片；

5．锅入油，椒盐基围虾

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椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，上汤、

2．基围虾洗净，虾仁、

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白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，至八成熟时捞起待用，

2.把酱油、

外酥内嫩，香菜20克，烧精炼油至八成油温，天添鲜、加入味精、香油各少许。

活的基围虾在处理上面还是比较困难，味精和2杯开水同放入锅中，放入葱片、将茶叶炸至酥脆，

2．把鲜酱油、下油，撒上椒盐即可。精炼油1000克（耗50克）。青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，下绍酒，白糖、胡萝卜、料酒20克，芫荽各适量，香油调成汁料备用。虾爪等，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。捞出装入盘内，水淀粉、茶叶，随即把虾放回锅中，鲜酱油3/2汤匙，将龙井茶叶用开水泡好，干细淀粉50克，淋上橄榄油即可。

特点：色泽金黄，鲜嫩尖椒10克。风味独特。水淀粉勾芡，外酥内嫩时，白糖、

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，味精1克，