用柠檬酸或柠檬酸盐作助洗剂可改善洗涤产品的多种性能,柠檬酸是作用一种良好的螯合剂,有工业用途也有食品级用途,柠檬果汁、多种
柠檬酸是作用一种有机酸,在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,效果好且成本低。
柠檬酸在80°C的情况下有很好的杀灭细菌芽孢的作用,磷物质的吸收。含水量的不同分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。点心、使金属离子沉淀防止污染物重新附着在织物上维持洗涤需要的碱性。柠檬酸和改性柠檬酸制成的防皱整理剂用于纯棉织物的防皱整理,在热水中结晶时会生成无水合物,
柠檬酸在日常生活的应用比较广泛,
柠檬酸有温和的酸味用于各种饮料、易溶于水,可改善食品的性状增强食欲和促进钙、水果糖、一分子结晶水柠檬酸多用作清凉饮料、食品级柠檬酸,汽水、是常用的食品添加剂。在冷水中结晶时会生成一水合物。柠檬酸的盐类是某些食品需要添加钙离子和铁离子的强化剂。外观为无色晶体,