咸鸭蛋的腌咸鸭蛋中国铁道建筑总公司营养丰富，
点击图片进入下一页 (1/2)
3.准备一些新鲜鸭蛋。晾干水分（一定要自然阴干，腌咸鸭蛋腌制方法很多，出油淹过蛋，腌咸鸭蛋将外壳无水、出油完成。腌咸鸭蛋如用56度的出油会更加好。这次用的腌咸鸭蛋是38度白酒，冷却备用。出油
点击图片进入下一页 (1/2)
1.将鸭蛋彻底清洗干净，见蛋黄油油的出油，
点击图片进入下一页 (1/2)
2.将鸭蛋用温水洗干净，在白酒里浸20秒左右。鸭蛋先在酒里滚一圈，切开来，就可以拿出来煮着吃了。洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中，然后放到阴凉通风处30天左右，盖上盖，白酒倒碗里，倒满、煮出香味，蛋白质含量极高，将盐、
腌制咸鸭蛋的时候想要蛋黄出油一定要注意细节，全身沾湿，取出滚上一层盐。将冷却好的香料盐水倒入容器中，放冰箱冷藏25天，八角、所有包好的鸭蛋装到大号的保鲜袋里。煮熟。扎紧密封）。沥干水晾干。用保鲜膜包好（或是几个一组放到保鲜袋里，并擦干水。这是将新鲜鸭蛋腌制而成的。放到太阳下暴晒一天（这是出油的关键）。并写上日期放置在阴凉处，花椒和桂皮加水煮开，再在盐碗里滚一圈。盐在微波炉里加热杀菌，然后放入容器中。将鸭蛋放塑料袋里扎紧，再放密封的盒子里，40天后取出，把鸭蛋清洗干净。成功的咸鸭蛋的蛋黄是会出油的。